Retour de la criée - Nicolas Bourdon - Le Coude à coude - Restaurant à Saint-Malo Retour du potager - Nicolas Bourdon - Le Coude à coude - Restaurant à Saint-Malo

D'ABORD LE PRODUIT

Le Coude à Coude, notre restaurant de Saint-Malo, puise son nom dans la proximité que nous entretenons avec nos clients, nos producteurs et leurs produits.

A l'origine d'un plat, il y a d'abord le produit !

Choisi pour sa qualité, sa fraîcheur, son goût, sa saisonnalité, ... il est la première source d'inspiration !

Et de partage ! Avec le producteur, autour de son savoir-faire, son histoire, son amour du métier, du terroir, son respect de la ressource, ...

S'ajoute alors l'imagination, la créativité, l'envie de donner au produit sa juste résonnance, de le sublimer.

Puis un travail d'équipe pour le plaisir de vos papilles, l'émotion d'une belle assiette, le désir d'enchanter...